Onion Curry : तुम्ही भाज्यांमध्ये कांदा तर अनेकदा खाल्ला असेल, पण तुम्ही कधी कांद्याची भाजी (Onion Curry) खाल्ली आहे का? होय, कांद्यापासून बनवलेली भाजी, जी जेवणाची चव वाढवते. घरी भाजी नसेल तर पटकन कांदा (Onion) करी तयार करून खाऊ शकता. कांदा भाजी दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी केव्हाही तयार आणि खाऊ शकता. कांदा भाजी बनवल्यानंतर इतर कोणत्याही भाजीची गरज भासत नाही. कांद्याचा वापर अनेकदा सॅलडमध्ये किंवा भाज्यांच्या ग्रेव्हीसाठी केला जातो.
कांदा भाजी तितकीच स्वादिष्ट आहे. बहुतेक घरांमध्ये कांदा वर्षभर मिळतो आणि अनेक घरांमध्ये त्याशिवाय अन्नही शिजत नाही. अशा परिस्थितीत तुम्ही कांदा भाजी देखील ट्राय करू शकता. चला जाणून घेऊया कांद्याची भाजी कशी तयार करायची.
साहित्य
कांदा – 4-5
अद्रक – 1 चमचा
हिरवी मिरची चिरलेली – 2
आमचूर पावडर – 1 चमचा
बडीशेप – 1 चमचा
हिंग – 1 चिमूटभर
जिरे – 1/2 टीस्पून
लाल मिरची पावडर – 1 चमचा
हळद – 1/4 चमचा
धने पावडर – 1 चमचा
कोथिंबीर – 1 चमचा
तेल
मीठ – चवीनुसार
रेसिपी
स्वादिष्ट कांदा भाजी बनवण्यासाठी प्रथम कांद्याची वरची साल काढून त्याचे लांबट तुकडे करा. यानंतर एक कढई घेऊन त्यात तेल घालून मध्यम आचेवर गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात जिरे आणि हिंग टाका. काही सेकंदांनंतर जिरे तडतडायला लागल्यावर त्यात हळद आणि बडीशेप घाला आणि मिक्स करून घ्या. यानंतर कढईत चिरलेला कांदा घाला आणि मसाल्यामध्ये चांगले मिसळा.
आता गॅस मंद करा आणि कांदा शिजू द्या. मध्येच चमच्याच्या मदतीने भाजी ढवळत राहा. 2 मिनिटे भाजी शिजल्यानंतर त्यात चवीनुसार मीठ घालून मिक्स करावे. कांदे शिजून पूर्ण मऊ झाल्यावर भाजीत लाल तिखट, धनेपूड, हळद आणि इतर साहित्य घालून चांगले मिक्स करून शिजू द्या. काही वेळाने गॅस बंद करा. चवदार कांदा भाजी तयार आहे.
