Mooli Paratha Recipe : हिवाळ्यात सकाळच्या नाश्त्यात हिरवी, लाल चटणी आणि दह्यासोबत गरमागरम पराठे (Mooli Paratha Recipe) खायला मिळाले तर दिवस छान जातो. होय या हंगामात तुम्ही अनेक प्रकारचे पराठे तयार करून खाऊ शकता. बटाट्याचे पराठे, फुलकोबीचे पराठे, मिश्र भाजीचे पराठे, वाटाणा पराठे आणि मुळा पराठे देखील. बटाटा आणि कोबीचे पराठे बनवायला आणि खायला बर्‍याच जणांना आवडते, पण जर तुम्ही मुळ्याचे पराठे बनवत नसाल तर हिवाळ्यात त्याचा आस्वाद नक्कीच घ्या. हे चवदार असण्यासोबतच आरोग्यासाठीही फायदेशीर आहे. विशेषतः पोटाचे आरोग्य चांगले ठेवते. तुम्ही ते लंच बॉक्समध्ये पॅक करून ऑफिस किंवा शाळेतही घेऊन जाऊ शकता. मुळा पराठा रेसिपी पण सोपी आहे. तुम्हालाही हा पराठा ट्राय करायचा असेल तर इथून त्याचे साहित्य आणि बनवण्याची पद्धत जाणून घ्या.
साहित्य
गव्हाचे पीठ – 4 कप
मुळा – दोन किसलेले
अद्रक – 1 तुकडा चिरलेला
चिरलेली कोथिंबीर – 1 चमचा
मीठ – चवीनुसार
भाजलेले जिरे पावडर – अर्धा चमचा
लाल मिरची पावडर – अर्धा चमचा
ओवा – 1/4 चमचा
हिरव्या मिरच्या – 2 ते 3 चिरलेल्या
तूप किंवा तेल – आवश्यकतेनुसार
रेसिपी
बाजारातून ताजे मुळे (Radish) आणा. ते नीट स्वच्छ करून किसून घ्या. पिठात थोडे तेल आणि मीठ घालून मिक्स करा. आता थोडे थोडे पाणी घालताना मळून घ्या. पीठ खूप ओले किंवा घट्ट मळून घेऊ नका. आता अद्रक, हिरवी कोथिंबीर आणि हिरवी मिरची बारीक चिरून बाजूला ठेवा. हाताने नीट दाबून मुळ्यातील पाणी काढून टाका नाहीतर पराठा नीट शिजणार नाही. आता वेगळ्या भांड्यात ठेवा. त्यात हिरवी मिरची, कोथिंबीर, अद्रक, भाजलेले जिरेपूड, तिखट, ओवा घालून चांगले मिक्स करा. आता त्यात मीठ टाका. पराठ्यासाठी स्टफिंग साहित्य तयार आहे. तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही मुळा भाजूनही सारण तयार करू शकता. यामुळे पाणी देखील निघून जातील.
आता पिठाचे छोटे गोळे बनवा. हाताने गोल गोळा करून तयार सारण भरून मधोमध ठेवा. हळू हळू आणि नीट लाटून गोलाकार आकार द्या. गॅस स्टोव्हवर पॅन ठेवा. चांगले गरम झाल्यावर त्यात एक लाटलेला पराठा टाका. दोन्ही बाजू वळवून तूप किंवा तेल लावून गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत भाजा. त्याचप्रमाणे सर्व गोळ्यांचे पराठे लाटून भाजत राहा. नाश्त्यात लाल चटणी, हिरवी चटणी, दही, लोणचे यासोबत गरमागरम मुळा पराठ्याचा आस्वाद घेऊ शकता.
