Dhokla History : आपला देश संस्कृती आणि परंपरा तसेच खाद्य पदार्थांसाठी (Dhokla History) ओळखला जातो. येथे असे अनेक पदार्थ आहेत, ज्यांची चव जगभरातील लोकांच्या तोंडी आहे. येथे प्रत्येक राज्याची स्वतःची वेगळी चव आणि खाद्य आहे. इथे प्रत्येक पावलावर फक्त पाणीच बदलत नाही, तर जेवणाची चवही पूर्णपणे बदलते. गुजरात हे भारतातील असेच एक राज्य आहे, जे आपल्या विस्तृत संस्कृतीसाठी तसेच स्वादिष्ट पदार्थांसाठी प्रसिद्ध आहे. दरवर्षी देश-विदेशातील लोक इथल्या संस्कृतीची ओळख करून घेण्यासाठीच नव्हे तर इथल्या खास आणि स्वादिष्ट पदार्थांचा आस्वाद घेण्यासाठीही येतात.
ढोकळा हा असा एक गुजराती पदार्थ आहे, जो देशभरात मोठ्या उत्साहाने खाल्ला जातो. मूळतः गुजरातमध्ये बनवलेली ही डिश सध्या देशाच्या जवळपास प्रत्येक भागात उपलब्ध आहे. पण, तुम्हाला माहिती आहे का की जरी ढोकळा गुजरातमधून जगभरात पोहोचला असला तरी याची सुरुवात नेमकी कशी झाली. नसेल तर आज या लेखाच्या माध्यमातून आम्ही तुम्हाला ढोकळ्याचा वर्षानुवर्षे जुना इतिहास सांगणार आहोत, चला तर मग जाणून घेऊ या.
ढोकळ्याचा इतिहास काय आहे
खाद्य इतिहासकारांच्या मते, ढोकळ्याचे मूळ 16 व्या शतकाच्या आसपास असल्याचे मानले जाते. तुम्हाला माहीत नसेल की पूर्वी ढोकळा ‘ढोकरा’ या नावानेही ओळखला जात असे. भारतातील अनेक प्रसिद्ध पदार्थ इतर देशांशी जोडलेले असले तरी ढोकळा हा मुळात गुजरातचा पारंपरिक पदार्थ आहे, ज्याचा उगम भारतातच झाला आहे.
प्रोटिनयुक्त ढोकळा
ढोकळा फक्त गुजरातमध्येच नाही तर देशभरात खूप लोकप्रिय आहे. या स्वादिष्ट पदार्थाचा उल्लेख बॉलिवूड चित्रपटांमध्येही पाहायला मिळतो. हा एक शाकाहारी खाद्य पदार्थ आहे. हेच कारण आहे की ही डिश अनेक प्रकारे तयार केली जाऊ शकते. साधारणपणे रवा, तांदळाच्या पिठापासून बनवला जातो. प्रथिने समृद्ध असण्याबरोबरच यामध्ये कॅलरीजमध्ये देखील खूप कमी आहे.
वजन कमी करण्यात प्रभावी
ढोकळा बेसनापासून बनवला जातो आणि फायबरसह अनेक पोषक तत्वांनी समृद्ध असतो. यामध्ये आढळणारे प्रोटीन घटक तुम्हाला दिवसभर एनर्जी देत राहतात. त्याचबरोबर यामध्ये असलेले फायबर्स पचनक्रिया सुधारण्यास मदत करतात. यासोबतच यामध्ये इन्सुलिन नियंत्रणात ठेवण्याचे गुणधर्मही आहेत. तसेच, ते न तळता वाफवले जाते, ज्यामुळे वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करणार्‍यांसाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे.
ढोकळा अनेक प्रकारे बनवता येतो
ढोकळा तुम्ही सहज बनवू शकता. ढोकळ्याच्या काही प्रमुख प्रकारांमध्ये उकडलेला ढोकळा, रवा ढोकळा, तांदळाचा ढोकळा, चना डाळ ढोकळा इत्यादींचा समावेश होतो. याशिवाय पोहे ढोकळा देखील सहज घरी बनवता येतो किंवा संध्याकाळच्या स्नॅक्ससाठीच योग्य ठरेल असे नाही तर छोट्या पार्ट्यांसाठी आणि उत्सवांसाठी देखील एक चांगला पर्याय आहे. विशेष म्हणजे ढोकळ्याची ही सर्वात सोपी आणि जलद रेसिपी आहे.
