Indori Sev Paratha : इंदोरची चटपटीच अन् टेस्टी शेव देशविदेशातही प्रसिद्ध आहे. नमकीन म्हणून प्रसिद्ध झालेल्या शेवपासून चविष्ट पराठाही बनवता येतो. तुम्ही बटाटा पराठा, कोबी पराठा यासह अनेक प्रकारचे पराठे खाल्ले असतील, पण जर तुम्ही शेवचा पराठा करून पाहिला नसेल, तर आज आम्ही तुम्हाला इंदोरी चवीने भरलेला शेव पराठा कसा बनवायचा ते सांगणार आहोत. हे खाल्ल्यानंतर तुम्हीही दिलखुलासपणे कौतुक नक्कीच कराल. शेव पराठ्याची चव सर्व वयोगटातील लोकांना आवडते. ते सहज तयार करता येते.
शेव पराठा सकाळी नाश्ता म्हणून बनवता येतो, तर दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणातही खाऊ शकता. जर तुम्ही शेव पराठा कधीच बनवला नसेल तर आम्ही सांगितलेल्या पद्धतीच्या मदतीने तुम्ही तो अगदी सहज तयार करू शकता.
साहित्य
गव्हाचे पीठ – २ कप
शेव – 2 कप
कांदा- 1
हिरवी मिरची चिरलेली – 1 चमचा
हिरवी कोथिंबीर चिरलेली – 2 चमचे
गरम मसाला – 1/2 चमचा
आमचूर पावडर – 1/4 चमचा
जिरे पावडर – 1 चमचा
तेल – आवश्यकतेनुसार
मीठ – चवीनुसार
रेसिपी
चवदार इंदोरी स्टाईल शेव पराठा बनवण्यासाठी प्रथम एका पातेल्यात गव्हाचे पीठ घ्या आणि त्यात एक चमचा तेल आणि चिमूटभर मीठ घालून चांगले मिक्स करा. आता थोडे थोडे पाणी टाकून मऊ पीठ मळून घ्या. यानंतर पीठ झाकून ठेवा आणि थोडा वेळ बाजूला ठेवा. कांदा, हिरवी मिरची, हिरवी कोथिंबीर बारीक चिरून घ्या.
आता दुसरा मिक्सिंग बाऊल घ्या आणि शेव, बारीक चिरलेला कांदा, हिरवी मिरची आणि हिरवी कोथिंबीर मिक्स करा. यानंतर त्यात जिरेपूड, गरम मसाला, आमचूर पावडर आणि थोडे मीठ घालून चांगले मिक्स करून सारण तयार करा. यानंतर पीठ घेऊन पुन्हा एकदा मळून घ्या. यानंतर, समान प्रमाणात मध्यम बाजूचे गोळे करा.
आता एक नॉनस्टिक पॅन मध्यम आचेवर गरम करा. एक गोळा घेऊन तो रोल करा आणि मधोमध पराठ्याचे सारण टाका, तो बंद करा आणि पुन्हा लाटा. तवा गरम झाल्यावर त्यावर लाटलेला पराठा टाकून भाजून घ्या. थोड्या वेळाने पराठ्याच्या काठाला तेल लावून उलटे करून दुसरीकडे तेल लावून भाजून घ्या. पराठा दोन्ही बाजूंनी कुरकुरीत आणि सोनेरी होईपर्यंत भाजा. त्यानंतर एका प्लेटमध्ये काढून घ्या. त्याचप्रमाणे सर्व शेव पराठे तयार करा. चवदार शेव पराठा भाजी, चटणी किंवा दह्यासोबत सर्व्ह करा.
