टेस्टी Malai Kofta घरी बनवायचाय; मग लगेच ट्राय करा ‘ही’ खास रेसिपी

Malai Kofta : मलाई कोफ्ता सहसा कोणत्याही खास प्रसंगी बनवला जातो. चविष्ट मलाई कोफ्ता (Malai Kofta Recipe) ही अनेकांची आवडती भाजी आहे. जर तुम्हाला नेहमीच्या भाज्या खाण्याचा कंटाळा आला असेल तर तुम्ही वेगळ्या पद्धतीने मलाई कोफ्ता तयार करू शकता.

मलाई कोफ्ता घरी बनवताना काही वेळा कोफ्त्यामध्ये मऊपणा कमी राहतो, अशा परिस्थितीत मऊ मलाई कोफ्ता बनवण्याची सोपी रेसिपी आम्ही तुम्हाला सांगणार आहोत. हे फॉलो करून तुम्ही टेस्टी मलाई कोफ्ता तयार करू शकता.

मलाई कोफ्तामध्ये कोफ्ता बनवण्यासाठी बटाटा आणि पनीरचा वापर केला जातो, तर त्यात कांदा-टोमॅटो प्युरी तयार केली जाते. जर तुम्ही मलाई कोफ्ता कधीच बनवला नसेल, तर तुम्ही या पद्धतीनुसार तयार करू शकता.

मलाई कोफ्ता बनवण्यासाठी साहित्य

उकडलेले बटाटे – 4
पनीर – 250 ग्रॅम
टोमॅटो – 2
कांदा चिरलेला – 3
मलई – 250 मिली
मैदा- 50 ग्रॅम
लाल तिखट – 1/2 टीस्पून
हळद – 1/2 टीस्पून
किचन किंग मसाला – 1/2 टीस्पून
कोथिंबीर – 1 चमचा
कसुरी मेथी – 1 चमचा
काजू – 1 चमचा
मनुका – 1 चमचा
काजू पेस्ट – 50 ग्रॅम
दूध – 2 चमचा
साखर – 1 चमचा
मीठ – चवीनुसार

मलाई कोफ्ता रेसिपी

मलाई कोफ्ता पूर्ण चवीनुसार बनवण्यासाठी प्रथम बटाटे उकळून सोलून न काढता ४-५ तास फ्रीजमध्ये ठेवा. बटाटे फ्रीजमध्ये चांगले थंड झाल्यावर कोफ्ते बनवणे सोपे होते. ठरलेल्या वेळेनंतर बटाटे फ्रीजमधून काढून किसून घ्या. यानंतर, पनीर देखील कुस्करून घ्या आणि बटाटे आणि पनीर एका भांड्यात ठेवा आणि एकत्र चांगले मॅश करा. आता त्यात मैदा घालून व्यवस्थित मिक्स करा.

आता काजू, बेदाणे लहान तुकडे करून त्यात एक चमचा साखर घाला. आता बटाटा-पनीरच्या मिश्रणाचे गोल गोळे करून त्यात ड्रायफ्रूट्स भरून घ्या. यानंतर कढईत तेल टाकून गरम करा. तेल गरम झाल्यावर कोफ्त्याचे गोळे घालून मध्यम आचेवर तळून घ्या. कोफ्ते हलके सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्या आणि नंतर एका भांड्यात बाजूला ठेवा.

आता ग्रेव्ही बनवण्याची प्रक्रिया सुरू करा. यासाठी टोमॅटो पेस्ट, अद्रक पेस्ट आणि कांदा दुसर्‍या पॅनमध्ये तळून घ्या. काही वेळाने त्यात काजूची पेस्ट घालून २-३ चमचे गरम दूध घाला. ग्रेव्ही थोडा वेळ शिजल्यानंतर सर्व कोरडे मसाले आणि कसुरी मेथी घालून मिक्स करा. जेव्हा ग्रेव्ही तेल सोडू लागते तेव्हा त्यात अर्धा ग्लास पाणी टाका आणि थोडा वेळ शिजू द्या.

ग्रेव्ही घट्ट होऊ लागल्यावर त्यात मलई टाका आणि एक चमचा साखर टाकून काही वेळ शिजू द्या. ग्रेव्ही चांगली शिजल्यावर त्यात आधी तळलेले कोफ्ते टाका. आणखी १ मिनिट शिजू द्या, त्यानंतर गॅस बंद करा. चविष्ट मलाई कोफ्ता तयार आहे. रोटी किंवा पराठ्यासोबत सर्व्ह करा.