दही बैंगन रेसिपी ही ओडिया किंवा बंगाली पाककृतीची अशीच एक विविधता आहे जी करीचा आधार म्हणून दही घालून तयार केली जाते. ही रेसिपी काही मिनिटांत मसाल्याशिवाय शिजवली जाते
किती लोकांसाठी: 3
साहित्य:
वांगी तळण्यासाठी : 3 चमचे तेल, 6 वांगी / वांगी / वांगी (चिरलेली)
करी साठी: 2 टीस्पून तेल, 1 टीस्पून जिरे, 1 तमालपत्र, चिमूटभर हिंग, 1 कांदा (बारीक चिरून), 1 टीस्पून आले-लसूण पेस्ट, 2 टीस्पून बेसन, टीस्पून हळद, टीस्पून काश्मिरी लाल मिरची पावडर, टीस्पून धने पावडर, टीस्पून गरम मसाला , कप पाणी, 1 कप दही, टीस्पून मीठ, 1 टीस्पून कसुरी मेथी, 2 टीस्पून कोथिंबीर (बारीक चिरलेली)
- November Travel: नोव्हेंबरमध्ये भेट देण्यासाठी “ही “आहेत भारतातील सर्वोत्तम 5 ठिकाणे एकदा पहाच
- Travel Tips: प्रवास करताना आजारपण टाळायचंय “या” सोप्या टिपा ठरतील फायदेशीर ,पहा कोणत्या ते
प्रक्रिया:
- सर्वप्रथम वांग्याला हव्या त्या आकारात लांब किंवा गोल कापून घ्या. कढईत तेल गरम करून त्यात ही चिरलेली वांगी तळून घ्या.
- वांगी जळणार नाहीत हे लक्षात ठेवा, मध्येच ढवळत राहा. ते सोनेरी झाल्यावर बाहेर काढा आणि बाजूला ठेवा.
- – आता पुन्हा एका कढईत २ चमचे तेल गरम करून त्यात १ चमचा जिरे, १ तमालपत्र आणि चिमूटभर हिंग टाका.
- यानंतर कांदा घालून सोनेरी होईपर्यंत परता.
- मग त्यात आलं-लसूण पेस्ट टाकून तेही शिजवा.
- यानंतर त्यात २ चमचे बेसन घालून ५ मिनिटे मंद आचेवर तळून घ्या म्हणजे त्याचा कच्चापणा निघून जाईल.
- आता हळद, तिखट, धने पावडर आणि गरम मसाला एकत्र करा.
- तेल सुटेपर्यंत मसाले मंद आचेवर तळून घ्यावेत.
- आता आग मंद करा आणि त्यात एक कप पाणी आणि 1 कप दही घाला.
- दही चांगले मिसळेपर्यंत सतत ढवळत राहा.
- दह्याला उकळी आली की त्यात भाजलेली वांगी आणि चवीनुसार मीठ घाला.
- झाकण ठेवून आणखी ५ मिनिटे शिजवा.
- यानंतर कसुरी मेथी आणि कोथिंबीर घाला.
- – दही वांगी सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहेत.
