Besan Barfi Recipe : बेसन बर्फी हा एक पारंपारिक भारतीय गोड (Besan Barfi Recipe) खाद्यपदार्थ आहे. बेसन बर्फी आरोग्याच्या दृष्टीनेही फायदेशीर असून ती सहज तयार करता येते. कोणत्याही विशेष प्रसंगी असो किंवा सामान्य दिवशी बेसन बर्फी कधीही तयार केली जाऊ शकते. अनेक ठिकाणी बेसन बर्फीला बेसन चक्की असेही म्हणतात.
जर तुम्हालाही हलवाईसारखी बेसन बर्फी घरी बनवायची असेल, पण कधीच करून पाहिली नसेल, तर आम्ही सांगितलेली पद्धत उपयोगी पडू शकते. तुम्ही सोप्या स्टेप्स फॉलो करून टेस्टी बेसन बर्फी तयार करू शकता. चला जाणून घेऊ या बेसन बर्फी बनवण्याची पद्धत.
साहित्य
बेसन – १ वाटी
साखर – १ वाटी
गावरान तूप – १ वाटी
दूध – ४ चमचे
ड्राय फ्रूट – २ चमचे
वेलची पावडर – २ चमचे
रेसिपी
चविष्ट बेसन बर्फी बनवण्यासाठी प्रथम एक मोठी वाटी घ्या आणि त्यात बेसन चाळून घ्या. आता बेसनाच्या आत दूध आणि २ चमचे तूप घालून चांगले मिक्स करा. बेसन पूर्ण एकजीव झाले पाहिजे. यानंतर उरलेले तूप एका कढईत ठेवून मध्यम आचेवर गरम करा. तूप वितळल्यावर त्यात बेसन घालून गॅस मंद करून हलका गुलाबी होईपर्यंत भाजून घ्या.
बेसनाचा रंग बदलला की गॅस बंद करून थंड होऊ द्या. आता एका भांड्यात अर्धा कप पाणी आणि साखर घालून गॅसवर गरम करा. काही वेळाने साखर वितळली की दोन तार येईपर्यंत साखरेचा पाक बनवा. आता बेसनाचा तवा पुन्हा गॅसवर ठेवा आणि त्यात तयार केलेला साखरेचा पाक हळूहळू ओतताना चमच्याच्या मदतीने मिक्स करून मिश्रण तयार करा. मिश्रण घट्ट होऊ लागले की गॅस बंद करा.
आता एक ट्रे घ्या आणि त्याच्या तळाशी थोडे तूप लावा. यानंतर, तयार मिश्रण ट्रेमध्ये ठेवा आणि सर्व बाजूंनी समान रीतीने पसरवा. यानंतर मिश्रण सेट होण्यासाठी ठेवा. साधारण तासाभरानंतर ड्रायफ्रूट्स मिश्रणावर पसरवून हलके दाबून घ्या. आता बर्फीला आणखी दोन तास सेट होऊ द्या, त्यानंतर हव्या त्या आकारात कापून घ्या. चवीने भरलेली बेसन बर्फी तयार आहे. ते हवाबंद डब्यात दीर्घकाळ साठवता येते.
